家常菜-芋头烧鸡
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人做过这道菜
半个过来人
用料
家常菜-芋头烧鸡的做法
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鸡块焯水，滤干水份。
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所有调料准备齐当。
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芋头去皮切块，清水加点盐浸泡备用。
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先煎好菜籽油，加猪油。
植物油和动物油混合最好。
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炒料5分钟。
注意火候，不要太大火，看到干海椒，变色严重表示火大了。
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料炒后倒入焯水后的几块，继续炒干水分，炒香。
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看这样，炒成酱紫就可以了，加水。
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大火烧开，中火加锅盖烧。约30分钟。
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30分钟后加芋头，注意水量，中途尽量不要加水。
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鸡块炒好了加清水烧的时候记得放盐啊！
