伪玉米棒热狗（fake corn dogs)
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人做过这道菜
3卓妈
家里的孩子都喜欢吃corn dog. 不想他们吃太多油炸的东西，就用玉米发面做了饼皮，煎着吃…孩子们都竖起大拇指，让老妈我满足了一把😆
我对面食不怎么精通，只是分享一下。
我对面食不怎么精通，只是分享一下。
用料
伪玉米棒热狗（fake corn dogs)的做法
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玉米面里倒入开水。搅拌至没有干面。加入面粉，糖，盐，搅拌一下。
等面的温度凉后（温温的就好），放入酵母，慢慢加入水，一边搅拌成絮状。
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揉成不软不硬的面团。
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密封发酵至两倍大。中间戳个洞不回缩就发酵好了。
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我用了大香肠，所以一分为二，总共10段。
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面团总重量是600克，我把它分成10份。擀成长的椭圆形。放入香肠，从上到下卷起来，然后两边收口就好了。看下图。
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包好的样子
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包好的放入喷过油的不占锅。盖上盖子，二度发酵。
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煎至底部定形，加入水煎煮。就像做生煎包一样。水份完全蒸发后，慢火煎反面。煎至四面金黄。
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不想太上火，就略微有点上色就好了。如果喜欢脆点的，可以大点火，加点油煎香。
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皮是外脆里软。我用的是辣椒乳酪的。趁热汁液往外流😋
