董太
董太的私房菜--酸辣鳊鱼
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人做过这道菜
老妈的秘方，拿来展示，从未被超越的味道。
用料
董太的私房菜--酸辣鳊鱼的做法
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将新鲜的鳊鱼去鳞、洗净，然后放在通风的地方，将水沥干。
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2个小时后，开始准备姜丝、葱丝、蒜丝，红色辣椒丝。
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将所有的姜丝、葱丝、蒜丝，红色辣椒丝放入碗中，并且放入适量的酱油、盐、糖、醋，醋稍微多一点点，搅拌。
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锅中放入适量的油，然后灯油开后，关小火，然后放入豆瓣酱翻炒，然后放入鱼，两边都炸过后，直到鱼肉变为金黄，然后将佐料全部倒入锅内，中火炖15分钟。
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小火炖10分钟，即可出锅，撒上一点葱花，味道美极了。
