素冬瓜汤很鲜美，夏秋食用解暑降躁
7.0
综合评分
52
人做过这道菜
兔小兮
想念冬瓜清香的味道了，正好是夏秋交替，又干又躁，那就吃一段时间冬瓜吧。
冬瓜可以用来红烧，也可以煮汤。
最喜欢冬瓜排骨汤和冬瓜蛤蜊汤了。
然而，现在排骨要48元一斤，蛤蜊29一斤，都很贵。
我尝试用虾皮代替蛤蜊，也OK啊，爱了。
冬瓜可以用来红烧，也可以煮汤。
最喜欢冬瓜排骨汤和冬瓜蛤蜊汤了。
然而，现在排骨要48元一斤，蛤蜊29一斤，都很贵。
我尝试用虾皮代替蛤蜊，也OK啊，爱了。
用料
素冬瓜汤很鲜美，夏秋食用解暑降躁的做法
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冬瓜去皮，洗净，切片
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小葱洗净切葱花
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虾皮洗一下
（虾皮我用的非即食的）
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锅里热油，加入小黄姜片
（不粘锅1汤匙的油就够了，特别省油）
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放入冬瓜块炒一下
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加入一大碗水煮开
（水量看汤碗的大小）
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水开后加入虾皮，转中小火炖15～20分钟
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汤汁变白，冬瓜软而不散，香气出来了
加入盐，鸡精，白胡椒粉，调味
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关火放葱花，出锅
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又鲜又香的冬瓜汤完成
