爆炒茄子
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人做过这道菜
是豆娘吖
以前在厦门生活，路口有家快餐店老板做爆炒茄子特别好吃，如今走过很多城市。厦门依旧是我不敢回去的梦。
如果不能回去同你说声好久不见，那就自己好好爱自己🌹
如果不能回去同你说声好久不见，那就自己好好爱自己🌹
用料
爆炒茄子的做法
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葱姜蒜切丝，红辣椒切丝（青椒肉丝那种丝）
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茄子切片，不要太薄或者太厚，大概2毫米到3毫米这样子
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热锅凉油，下葱姜蒜干辣椒翻炒
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下红椒（这个是青红椒的红椒，不会辣）
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下切好的茄子翻炒均匀，大概一两分钟
调味:
沿锅边一圈生抽
五香粉适量
一勺蚝油
嚯嚯匀尝下味道要不要再加盐
我是有再加了一点点
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出锅装盘撒葱花装饰
我出锅前有用水淀粉稍微勾芡，一点点就好，带餐党晚上要吃爆炒茄子盖饭，有菜汤的话米饭才好吃
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成品
小贴士
全程大火！！！
选茄子选长条的茄子🍆
这个辣度是餐厅微辣到中辣之间的辣度
如果能吃辣的话干辣椒或者红椒可以换成小米椒
选茄子选长条的茄子🍆
这个辣度是餐厅微辣到中辣之间的辣度
如果能吃辣的话干辣椒或者红椒可以换成小米椒
