花生糖
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人做过这道菜
家住五湖东
用料
花生糖的做法
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200克花生用饼铛小火炒熟。
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有一点变颜色了。
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炒熟后去除红衣。
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200克花生去除红衣后还剩185克。
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花生用刀斩碎。加15克黑芝麻，凑足200克。
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称120克绵白糖放到锅里，开小火。
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糖慢慢融化，用铲子搅拌。
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糖慢慢变黄，白色变少。
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全部变成黄色粘稠胶体，没有白色了。
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快速把花生和芝麻倒进锅里。用铲子翻拌。。
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糖和花生碎儿芝麻裏匀了。
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倒在案板上，用擀面棍儿擀平。
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切块儿，放在盘子里，可以吃啦
小贴士
炒花生和熬糖的时候要小火，仔细观察，不停地翻拌，随时注意变化，不要糊了。
放糖之前，锅一定要烧干，也可以刷一点油。
炒糖的时候，铲子上会有粘结的白糖，用筷子拔了下来，到锅里去融化。
花生糖出锅以后擀平的时候，我就用普通的竹案板和擀面棍。案板和擀面棍都要刷干净。擀面棍上需要蘸清水，要么很容易沾，擀不开。
最关键的的是花生糖好好吃，一次不要吃多。
放糖之前，锅一定要烧干，也可以刷一点油。
炒糖的时候，铲子上会有粘结的白糖，用筷子拔了下来，到锅里去融化。
花生糖出锅以后擀平的时候，我就用普通的竹案板和擀面棍。案板和擀面棍都要刷干净。擀面棍上需要蘸清水，要么很容易沾，擀不开。
最关键的的是花生糖好好吃，一次不要吃多。
