皮蛋粥最好菜谱，潮汕粥之皮蛋青菜瘦肉粥
2
人做过这道菜
下厨房菜谱测评
很简单的做法，但是能比平时多吃上两碗，如果是做的干饭可以在下青菜的时候就把饭回锅，如果是粥就最后就混合进去就好，
这个菜谱是两个人的量
这个菜谱是两个人的量
用料
皮蛋粥最好菜谱，潮汕粥之皮蛋青菜瘦肉粥的做法
-
先煮饭或粥
饭水的比例1:1
粥水的比例1:4
个人觉得用剩饭或专门煮干饭来做这个皮蛋粥更好吃
按所需要的量先把粥或饭煮好 -
1锅中放适量的水，水开放入几片切好的姜片
(姜片可以去皮蛋和肉的腥味还能给粥提味）
2继续放入皮蛋和切好的青菜，下花生酱(没有就可以不下)，煮一会
3青菜煮熟后，下鱼露或盐调味
这个时候可以把肉末下锅了，下的时候注意划散肉末，
4待肉末熟了后就可以把之前煮好的米饭或粥混合在这锅材料汤里，再试下盐味是否得当
5下葱花和香菜，鸡精，胡椒粉
美味的皮蛋瘦肉青菜粥就做好了
小贴士
建议用干饭做这个皮蛋粥
皮蛋如果打开是稀的流汁的可以上锅大火蒸5-8分钟就变凝固了
肉末可以不腌制，如果非要腌制就加生抽，淀粉柠檬汁
还可以加油炸后冷却的干香菇，很好吃
皮蛋如果打开是稀的流汁的可以上锅大火蒸5-8分钟就变凝固了
肉末可以不腌制，如果非要腌制就加生抽，淀粉柠檬汁
还可以加油炸后冷却的干香菇，很好吃
