所有材料加入到厨师机。
拉近。
凯伍德厨师机1一2档位揉15一18分钟。
室温(28度)基础发酵。
至两倍大。
移出面盘排气。(注意手法,勿生拉硬拽)
分割12份,每份125克,揉圆静置10一15分钟。
取一个面团撖开,l/3处撒上麻心。
翻卷一边略压紧包住麻心馅,防止烤的过程中麻心溢出。
然后卷起。
成形,中间略粗。
这是肉松馅,加沙拉酱和小葱味更佳。方法同上。也可以什么都不加,直接卷起。
整形好放入烤盘,正好一烤盘满。
送入烤箱二次发酵,33度50分钟,底盘放一碗热水,增加湿度。
发至白胖子,刷牛奶撒芝麻和杏仁片装饰。
烤箱180度烤15分钟上色后盖上锡纸。
再175度续烤15分钟,出炉。
马上取出晾凉至手温装袋。
这肤色,多看一眼吧。
这组织,软软绵绵,细腻的不得了。