卤鸡爪
0
人做过这道菜
橙子小姐爱下厨
香辣的鸡爪，配啤酒更有满足感
用料
| 鸡爪 | 500克 |
| 蚝油 | 一勺 |
| 酱油 | 三勺 |
| 料酒 | 四勺 |
| 生抽 | 一勺 |
| 盐 | 适量克，少量吧 |
| 葱 | 三根，切段 |
| 姜 | 五片 |
| 蒜 | 五瓣 |
| 八角 | 三个 |
| 香叶 | 三片 |
| 桂皮 | 一块 |
| 花椒 | 二十粒 |
| 白糖 | 100克 |
| 食用油 | 适量 |
| 小干辣椒 | 八个 |
卤鸡爪的做法
-
先把鸡爪冷水下锅烧开去血水，过清水，放凉，（放凉更好吃）这招就不会有糊状的鸡爪了。
-
锅烧干，放少量油三分热度，放白糖，融成糖色
下姜，蒜，葱 翻炒出味 -
下放凉的鸡爪，继续翻炒
-
下八角，桂皮，花椒，香叶，继续翻炒
-
加水，盖过鸡爪
-
大火烧开，放入调料，生抽，料酒，耗油
-
收汁
-
这就是香香的鸡爪了
小贴士
我家没有砂锅，所以一直用的电煮锅，
有砂锅的朋友，可以在下水那一步，就转移至砂锅，然后烧开，再收汁，出锅前可以放点葱
我写的调料用量都是我自己瞎搞的，因为我也不知道用量，各位可以按心情，当然所有调料都应该适量啦
有砂锅的朋友，可以在下水那一步，就转移至砂锅，然后烧开，再收汁，出锅前可以放点葱
我写的调料用量都是我自己瞎搞的，因为我也不知道用量，各位可以按心情，当然所有调料都应该适量啦
