中式点心一口酥豆沙酥（大包酥）可用玉米油（层次分明）
7.9
综合评分
117
人做过这道菜
瑞甜桐
这种一口一个的适合用大包酥来做，方便快捷
新手操作，油酥最好是用猪油或者黄油来混合。
新手操作，油酥最好是用猪油或者黄油来混合。
用料
中式点心一口酥豆沙酥（大包酥）可用玉米油（层次分明）的做法
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揉面的过程可以参考我之前的食谱www.xiachufang.com/recipe/103910163/
把揉好的油皮直接用水油皮包裹住，就像包汤圆一样就可以了，不要漏出馅料
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按扁，先擀成张方形再对折，接好口，
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擀开再对折一次。（每次擀完都要松弛一下再擀下一次，不然容易破酥），喜欢层次多一点的可以这样擀3次，平常我就是擀2次。
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取一块出来，擀成长条包入豆沙，我用的是成品低糖豆沙，家里太多了刚好可以消灭一点
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然后收好口滚成均匀的长条
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用锋利一点的刀切小段就好了。
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做好的一定要盖上保鲜膜，不然等你全部做完前一批表面就干掉了
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烤之前把全蛋液均匀的刷在面团表面，刷2次更好看，蛋液一定要先过筛哦。然后撒上黑芝麻。
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风炉160度，25分钟，普通烤箱175度30-35分钟
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一口一口~~~
小贴士
我试过用玉米油做，做出来也是这么酥。
配方中的水量和油量都不是非常绝对值，水油皮和油皮一定是要做到软硬度一致擀出来的面团才更好操作。做好的面团稍微软一点比较好操作
做好的面团一定要盖上保鲜膜，不然特别容易干掉，特别是用玉米油做的，很容易干~
配方中的水量和油量都不是非常绝对值，水油皮和油皮一定是要做到软硬度一致擀出来的面团才更好操作。做好的面团稍微软一点比较好操作
做好的面团一定要盖上保鲜膜，不然特别容易干掉，特别是用玉米油做的，很容易干~
