湖南宝庆蒸盆

先说如何包蛋饺吧！准备肥瘦相宜的猪肉剁碎，我这差不多一斤，但是今天家里只有瘦肉。加少许盐、淀粉、一个蛋清、色拉油或橄榄油搅拌均匀。

我打了五个鸡蛋，大家看着去，家里最好准备一个这样的铁勺（哈哈我用的是我妈妈的“武器”）如果有一块带皮肥肉就最好，今天我没准备，于是用小勺挖猪油滚勺。

我用煤气灶（小时候妈妈都是一个煤球炉子一个铁勺开工）所以开大火烧热勺小火滚油（一点点就好多了鸡蛋液易起泡）油均匀的滚满勺舀一勺蛋液，均匀让蛋液沿勺子摊成圆饼，手法要快可以离开火，这是个技术活。然后放上肉泥卷成图片样子然后两头筷子轻轻压一下就扁了。

最后就是这个样子了哈哈小娃娃们不爱吃饭的也爱吃这个。

上火蒸，看着蛋饺蒸的体积变大便可。

香菇若干，若家里配料有还可以加油豆泡、鹌鹑蛋或者猪肚条等东西

板栗若干。孩子想吃板栗蒸这是昨晚自己辛苦剥的，也可以换成马蹄或者红枣蜜枣都行，按个人喜好。

菜籽油烧老（湖南人喜欢用油菜籽油炒带腥味的食材）下鸡块翻炒一下，过油也是这道蒸菜与别的地方的蒸菜不同之处。

再加入板栗香菇一起翻匀，少许盐蚝油翻炒均匀。

倒入盆，再在上面盖上蛋饺摆出花样

摆上红枣上炉大火蒸25分钟-30分钟出锅即可（时间根据你买的鸡嫩或老决定）这个菜寓意很好哈哈