跳跳糖巧克力
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人做过这道菜
sherrY
微博博主sandcastle那里看到的方子，非常简单快手。
《牛奶巧克力，按10%比例加跳跳糖，调温倒模就好了》
口感非常奇特，值得一试。
ps：巧克力建议调温方法是在微博甜猫记Alice那里看哒~
《牛奶巧克力，按10%比例加跳跳糖，调温倒模就好了》
口感非常奇特，值得一试。
ps：巧克力建议调温方法是在微博甜猫记Alice那里看哒~
用料
| 牛奶巧克力 | 200g |
| 跳跳糖 | 20g |
跳跳糖巧克力的做法
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准备好巧克力和跳跳糖，巧克力我用的是法芙娜的加勒比66%，跳跳糖则是最普通超市可以买到的，一大包里面是独立小包装的，方便使用。
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在准备调温的巧克力中取2/3切碎，加热融化到45度。
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放入剩下的1/3巧克力，分次慢慢放入，同时搅拌，监督温度，直到降温至27度
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再小心隔水加热至适当温度：黑巧克力32C，牛奶巧克力30C， 白巧克力29C。调温完毕，马上使用。
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调温好的巧克力加入跳跳糖，稍混匀即可倒入模具中，放入冰箱冷藏至凝固即可。（模具是展艺的巧克力模具透明塑料）
小贴士
1.牛奶巧克力按10%的比例加跳跳糖。
2.个人感觉用塑料模具比硅胶平整些
2.个人感觉用塑料模具比硅胶平整些
