【宝宝面食】豌豆荚馒头
7.7
综合评分
62
人做过这道菜
安琪美食家
捏可爱的豌豆荚，就像又回到了小时候，玩着橡皮泥，童真满满。微博@安小厨的大胃
造型精致的豌豆荚馒头其实非常容易做。只是有一点需要注意，这个配方为了豌豆荚馒头的造型更稳定，只做了适当发酵，所以吃起来不会像普通的大白馒头那样柔软。如果要追求口感，可以发至戳洞不回缩~
造型精致的豌豆荚馒头其实非常容易做。只是有一点需要注意，这个配方为了豌豆荚馒头的造型更稳定，只做了适当发酵，所以吃起来不会像普通的大白馒头那样柔软。如果要追求口感，可以发至戳洞不回缩~
用料
【宝宝面食】豌豆荚馒头的做法
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将全部中筋面粉、糖、酵母倒入容器中，加入水搅拌成絮状，盖上保鲜膜醒发15分钟左右。（温度在25-30℃之间是最佳温度，冬天室内有暖气或者空调都可以）
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将面团等分为两份，取一份加入抹茶粉，继续揉成光滑的绿色面团。另一份直接揉成光滑的面团。
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将白色面团等分成2g每个的小球，作为豌豆。
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用擀面杖将绿色面团擀成一个长方形面片，再用慕斯圈切出圆形面片。多出来的部分可以重新擀成面皮，切面片。
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取一片面片对折，用慕斯圈切去面片中间部分，形成如图的一个窗口。
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把面皮打开，依次在窗口部分摆上三粒小圆球。
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然后像包饺子一样，将面皮对折，捏紧收口。
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用牙签压出豌豆的棱角。
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水开后，放入蒸锅，大火蒸15分钟就熟了。
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当然还可以把它拴在绳子上，串起来当做祖传的祖母绿项链
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还可以把它当做包包的配饰，有了它你就是这条街上最亮的仔~
小贴士
① 冬天气温低，用30度左右的温水揉面更好促进面团发酵。
② 蒸好的馒头可以放在锅里焖2-3分钟，防止揭盖后，突然遇冷塌陷。
③ 如果室温较低，利用烤箱的保温性进行发酵。可以在烤箱下层放一盆热水，将面团放置烤箱上层，关上烤箱门发酵。
② 蒸好的馒头可以放在锅里焖2-3分钟，防止揭盖后，突然遇冷塌陷。
③ 如果室温较低，利用烤箱的保温性进行发酵。可以在烤箱下层放一盆热水，将面团放置烤箱上层，关上烤箱门发酵。
