酵母用温水化开,倒入面粉中加水揉成面团(蒸馍的面要硬一点),水根据面粉吸水性可自行调整。
面团发酵至2倍大,取出揉5-10分钟。
揉成长条,揪成手掌大小的剂子
每个剂子揉圆,冷水上锅醒发。
开火上汽后,中小火蒸30分钟,闷5分钟。
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