超级简单的油菜做法

肉切细条，放生抽和十三香少量即可，拌匀后放置一边，继续准备其他配料。

小油菜洗净放好备用，准备焯水使用。建议使用整根的细杆油菜，应该是那种长出来没多久的，千万不要用那种粗杆的上海青油菜。这次的油菜用的是妈妈自己种的油菜，劈的外面的小叶。

葱切葱花，蒜切蒜末，淀粉放少量水成水淀粉备用。

油菜焯水。水开时放少许食盐后再放油菜，这样保持油菜的颜色。我一般是水开放油菜，再次水开油菜即可捞出放凉水中过一下。然后把油菜的水稍微攥干些，千万不要太用力，容易把油菜挤烂。然后把攥好的油菜码盘。

热锅放少许油，煸炒肉丝，至发白，盛出。

热锅少许油，放蒜末炒香，蒜末发白后放入适量的温水，待水滚开后放适量的生抽，葱花，耗油，肉丝，然后放水淀粉，待有粘稠感时放一点点老抽上色，根据口味放适量的盐，可稍微咸一点点，毕竟菜是没有咸淡味道的。但我一般不会再放盐，之前的调料已经可以了。

最后将做好的料汁倒入油菜上即可。很简单的做法，而且少油少盐。