腌菜
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人做过这道菜
下山古良
煮面 炒洋芋片 煮红豆汤 总之腌菜真的很好吃
用料
腌菜的做法
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首先要把买来的苦菜洗干净，把叶片水甩干一下，拿去太阳下晒到表面水干。等叶片上没水后拿回来切丝
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腌菜的罐子我是用土罐，要先把罐子用100度的涨水烫一遍（要保证没有油）烫完后用纸擦干
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把腌菜装入放盐，盐根据口味，放稍多保存的久
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放入辣椒，辣椒我用的比较辣的丘北辣椒粉。用手拌均。
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这样就可以封罐保存了
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我是用保鲜袋套在手上拌完刚好扣上去用皮筋封口。放在通风阴凉处即可。等待10天左右。
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十天后捞出来的样子，已经可以吃了
小贴士
切菜板.刀.手都要保持干净。全程不能沾一点到油，不然进罐会起白花，会失败
后期吃的过程中可以吃快一点，保证口感
后期吃的过程中可以吃快一点，保证口感
