爆浆拉丝芋泥仙豆糕

 之前准备好的芋泥～（悄咪咪挖一口超棒～）

 50g黄油隔水融化，或用微波炉融化成液体。

 加入80g全蛋液搅拌均匀，充分乳化。

 筛入150g面粉、50g玉米淀粉和30g白砂糖，搅拌均匀。

 揉好的面团盖上保鲜膜，静置松弛30min，这段时间可以用来准备馅料。

 将10g马里苏拉芝士碎捏成小团，捏紧，防止包的时候散掉。
 再将手稍微蘸一点油，将38g-40g左右的芋泥团成团。各12个，差不多即可，不用精确到小数点后两位。∠( ᐛ 」∠)＿

 将芋泥按扁，放在虎口处，将芝士球紧密地包入芋泥中，尽量不要留空气（防止煎的时候爆开）。

 剩下的馅料也依次做好，将包好的馅料团成圆球，盖上保鲜膜，防止表面干裂。

 静置好的面团分成12份儿，每份30g左右。

 将30g面团擀成薄饼，大概跟饺子或者馄炖皮差不多薄厚，边缘稍薄，中心偏厚即可。

 用擀好的饼皮将馅料包起来，收口捏紧，千万别留缝隙，不然煎的时候会爆开。
 会包包子的就像捏包子褶一样捏紧，不会的就随缘捏起来就行，反正只要捏死了，不会漏就可以啦。

 然后将所有的馅料和饼皮都包好，在面板上一个面一个面的吨吨吨，慢慢整理成正方体的亚子！像不像一颗大骰子🎲！！

 平底锅烧热，刷上少量油，中小火煎制仙豆糕六面金黄即可（约5-8分钟）。最好先煎收口面，以便定型，防止内部馅料受热膨胀后，撑开收口。
 翻面的话可以用盛饭的饭铲子辅助翻面，有面包夹子的话最好，没有其实也可以带上手套用手翻啦哈哈哈（感觉不是很热），是棉线手套或者硅胶手套！！不是一次性手套谢谢。

 出锅趁热吃哦～外皮酥软，内里拉丝！超级棒！！！

 拉丝超长鸭！！

 再来一张哈哈哈。