低脂超Q柔软杂粮欧包
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Sharkyu_
红薯陷 粗粮皮 低糖健康 满满的饱腹感✔️
用料
| 红薯陷 | |
| 熟红薯泥 | 300克 |
| 芝士 | 一片 |
| 奶粉 | 10克 |
| 炼奶 | 10克 |
| 麻薯部分 | |
| 牛奶 | 170克 |
| 木薯粉 | 80克 |
| 玉米淀粉 | 20克 |
| 白砂糖 | 30克 |
| 黄油 | 15克 |
| 面团 | |
| 高筋面粉 | 200克 |
| 燕麦 | 50克 |
| 黑米粉 | 25克 |
| 芝麻粉 | 25克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 木糖醇 | 25克 |
| 牛奶 | 130-150克 |
| 酵母 | 3克 |
| 盐 | 3克 |
| 黄油 | 25克 |
| 蜜红豆 | 200克 |
低脂超Q柔软杂粮欧包的做法
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红薯蒸熟压泥，加入芝士片，奶粉，炼奶混合均匀，晾凉备用。
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麻薯所有材料混合均匀 大火蒸20分钟，温度降到不烫手时揉匀，盖保鲜膜备用。
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面团部分除了黄油，盐外，所有材料放入厨师机混合均匀，揉至粗膜状态，加入黄油，盐，揉到面团光滑即可。
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揉好的面团室温发酵1-1.5小时，不要超过1.5小时。
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面团发酵至1.5-2倍大，手指按压不回缩状态，一发完成。
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面团分成六份（每份约86克）盖保鲜膜松弛15分钟；红薯陷分成6份（每份50克）；麻薯分成六份（每份40克）
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松弛好的面团包上馅料：面团-麻薯-红豆-红薯，捏紧收口。
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包好的面团烤箱开起发酵功能进行二发，上下管28度，发酵50分钟。
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发酵好的面团撒上燕麦粉或者割上自己喜欢的形状。
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烤箱预热，上下管180度，中层烤30分钟。
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烤熟的软欧外脆内软 吃不完的面包晾晾密封保存。
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💯
