北方蒸 土豆馅儿大饺子

菜场买的肉馅，绞成肉条，然后切成丁。如果直接绞肉馅的话会成为一坨，就是包子铺卖的那种，不好吃。

加上花椒粉，葱，韭菜，盐，酱油少许，色拉油，菜籽油，拌匀了煨一会儿

土豆同样切成小丁，虽然用切丝刀也可以，但是同样会成为一坨，没有颗粒口感

土豆和肉搅拌

面粉用温水和起来，微软那种（和好之后也要让它醒一会儿）

揪成团，擀成皮，小碗碗口大小，然后可以包大饺子了（注意是饺子，不能是包子，虽然只是形状不同，但我妈说包子的话面要发酵……不懂）

然后水烧开，蒸25-30分钟就OK啦

出锅啦

土豆糯糯，馅儿都是很贴皮的，不是一团团的，美味😃妈妈的味道