百吉饼
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人做过这道菜
微笑显显
南方人，两个小子却爱北方面食，所以，自己做吧
用料
百吉饼的做法
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面粉和盐称重，酵母加温水，搅拌均匀后放置10分钟，倒入面粉中，揉成光滑面团，放入大盆中，覆盖保鲜膜发酵一小时至面团一倍大。PS：预留20g水，面团需要稍偏硬，根据面粉实际吸水量决定放。
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面团发酵好后分为12个，每个约80g左右
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擀成鸭舌装
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叠
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卷
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擀圆，厚度0.6到0.8，醒面20分钟
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放入无油无水不粘锅，中小火双面煎至金黄
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可以出锅啦，此时应该是软硬适中的
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切开，夹入所有想夹的食物，即可美餐一顿。
小贴士
可夹辅料1：饼切开后可刷酱料，放入生菜叶，煎鸡蛋，火腿等
2：卤肉，即为肉夹馍
3：放入红糖，即为糖饼
2：卤肉，即为肉夹馍
3：放入红糖，即为糖饼
