黄糖巧克力蛋糕

每一年蛋糕的主题都是他们自己定的。
一般生日是没有蛋糕的，也不吹蜡烛。
我迷信的觉得生日不过两次。

这次早早定了主题。
但是临时想和别人合办爬梯。没办法按他要求做蛋糕。
我还承揽合办爬梯蛋糕的大部分工作。
心理有点负担，毕竟涉及到其他孩子的蛋糕。
所以决定给他单独做一个。
也当作给自己练手了。
这是我做过做最湿润的巧克力蛋糕。
前一个礼拜试验过两次，这次烤还是不顾理想。
配方是美国的，我在美国用杯子计量的配方中迷失了。
转换成克重，配方的配比天差地别。
所以，配方目前还需要调整。
大体的原理是靠发酵奶油和苏打粉混合产生的蓬发效果制作蛋糕的。
蛋糕里用了大量的发酵奶油增加了蛋糕的湿润度。
同时在蛋糕糊的制作过程中。用到了热水。
如果烤的好，蛋糕是满足感十足的湿润蛋糕。

老三生日那天我用了一公斤的面粉，一公斤的黄糖试验这款蛋糕。
可惜还是不满意。
蛋糕的外表是黄糖芝士黄油霜。
滴落的是奶油芝士。
懒得装饰贴了一张糖纸。