千层葱油饼

称好250g面粉，3g盐，140g开水

盐加入面粉，慢慢倒入开水，边倒边用筷子搅拌，直到没有干面粉的絮状。然后用手揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒30分钟。

准备好刷油的刷子和切好的葱

把醒好的面切成五份

把其中的一份擀成超薄片

撒上葱花，不需要太多，图中偏多，擀开的时候会出来

把上一步的面皮两边向中间搓成圆柱形，然后再拉伸一下卷起来，尾巴按在下方。

擀成薄薄的饼皮，试了厚的和薄的，还是薄薄的更好吃，图中略厚

锅中刷油，中国烙至两边金黄，就可以出锅