羽衣甘蓝鸡肉猪肉生煎包
9.0
综合评分
7
人做过这道菜
Malteser麦提莎
最近发现羽衣甘蓝和肉一起真的很配，颠覆了我对羽衣甘蓝的偏见，感觉我从不喜欢到现在已经爱上了羽衣甘蓝了，H先生一向对这羽衣甘蓝持嫌弃的态度，然而配上各种肉来做吃的，他居然说好吃。
做了18个生煎包，吃了只剩了5个，两个人吃那么多，H先生吃了8个，我吃了5个。
参照田园阿姨的，稍改动做适合自己喜欢的口味。
羽衣甘蓝其他菜谱:
芝麻羽衣甘蓝
#https://www.xiachufang.com/recipe/103494219/#
超级绿色蔬果昔(羽衣甘蓝思慕斯)
#https://www.xiachufang.com/recipe/103493562/#
烤羽衣甘蓝菲达沙拉
#https://www.xiachufang.com/recipe/103500382/#
羽衣甘蓝鸡肉猪肉生煎包
#https://www.xiachufang.com/recipe/104114937/#
蒸羽衣甘蓝鸡肉球or煎饼
#https://www.xiachufang.com/recipe/104136538/#
香菜鸡肉或羽衣甘蓝煎饺子
#https://www.xiachufang.com/recipe/104138032/#
做了18个生煎包，吃了只剩了5个，两个人吃那么多，H先生吃了8个，我吃了5个。
参照田园阿姨的，稍改动做适合自己喜欢的口味。
羽衣甘蓝其他菜谱:
芝麻羽衣甘蓝
#https://www.xiachufang.com/recipe/103494219/#
超级绿色蔬果昔(羽衣甘蓝思慕斯)
#https://www.xiachufang.com/recipe/103493562/#
烤羽衣甘蓝菲达沙拉
#https://www.xiachufang.com/recipe/103500382/#
羽衣甘蓝鸡肉猪肉生煎包
#https://www.xiachufang.com/recipe/104114937/#
蒸羽衣甘蓝鸡肉球or煎饼
#https://www.xiachufang.com/recipe/104136538/#
香菜鸡肉或羽衣甘蓝煎饺子
#https://www.xiachufang.com/recipe/104138032/#
用料
| 面团材料 | |
| 温水(30度) | 250克 |
| 酵母 | 2克 1/2tsp |
| 糖 | 1克 |
| 中筋面粉 | 400克 |
| 泡打粉 | 1克 1/2tsp |
| 盐 | 1克 |
| 馅料 | |
| 猪肉糜 | 200克 |
| 鸡肉糜 | 200克 |
| 羽衣甘蓝 | 150克 |
| 洋葱 | 1/4个 |
| 蒜末 | 2瓣 |
| 酱油 | 1大勺 |
| 盐 | 半小勺 |
| 糖 | 半小勺 |
| 白胡椒粉 | 半小勺 |
| 麻油 | 1-2勺 |
羽衣甘蓝鸡肉猪肉生煎包的做法
-
温水加进糖和酵母融化
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然后加进剩下的面粉，泡打粉和盐揉成光滑面团，盖好发酵1小时。
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把羽衣蓝切碎，这必须给我强大的食物料理机👍👍👍，3秒完成切碎这状态😆，如果是手切我起码要用3分钟以上。
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发面同时做馅料，先热锅加点橄榄油放进切碎的洋葱和蒜末稍微炒香。
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然后加进切碎的羽衣甘蓝
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翻炒片刻1-2分钟，然后关火，放凉。
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鸡肉和猪肉加进所有调味料搞匀
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朝一方向搞拌上劲，可以放两大勺高汤或水。
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然后再加进炒好的羽衣甘蓝，倒进一大勺食用油或橄榄油
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搞拌均匀的馅料。
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发酵好的面粉排气，分成25克左右的小面团。
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然后像擀饺子那样擀皮，然后放进一大勺肉馅包好。
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包子底部放点干粉防粘，包好的包子可以盖上一块干净的布醒来20分钟左右。
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然后就是热锅，倒进适量的油，放进包子煎。
上图锅子可以多放几个紧密点比较好。
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然后包子底部煎金黄。
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然后就可放进水，至包子的1/4高处左右。
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然后就是盖上盖子煎，大概8-10分钟左右。
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可能看见水干了就可以关火，焖2-3分钟，才开锅盖。
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撒上一点熟的黑白芝麻和葱花。
✳如果肉馅多出一点点的话可以裏点面包糠或不裏直接煎肉饼，很好吃。
Enjoy!
小贴士
肉类可以用一种猪肉或鸡肉。
如果没有羽衣甘蓝那就直接换韭菜吧，省去炒的步骤。
如果没有羽衣甘蓝那就直接换韭菜吧，省去炒的步骤。
