(黄) | |
黄扁豆 | 1杯 |
洋葱 | 1个 |
胡萝卜 | 1根 |
奶油 | 1汤匙 |
油 | 1汤匙 |
水 | 5杯 |
盐 | 适量 |
(绿) | |
绿扁豆 | 1杯 |
小麦 | 1茶杯 |
洋葱 | 1个 |
面粉 | 1汤匙 |
奶油 | 2汤匙 |
土耳其番茄糊(salça) | 1汤匙 |
紅椒番茄糊(biber salçası) | 1茶匙 |
大蒜 | 2瓣 |
高汤 | 1杯 |
水 | 4杯 |
薄荷 | 2茶匙 |
盐 | 适量克 |
(红Ezogelin Çorbası) | |
红扁豆 | 1杯 |
米 | 1土耳其咖啡杯 |
热水 | 6杯 |
洋葱 | 2个 |
油 | 3匙 |
肉末/肉丝 | 250克 |
紅辣椒(kırmızı pul biber) | 少许 |
盐 | 适量 |
(黄)
將洋蔥與紅蘿蔔切丁,與奶油和油一起丟入鍋裡拌炒
洗淨黃色扁豆後直接丟進鍋裡
加入5杯水,蓋上鍋蓋
待紅蘿蔔與扁豆煮至軟爛後,可依個人口味加鹽
(绿)
將綠色扁豆洗淨後浸泡水中
將洋蔥與大蒜切細後,丟入鍋中與奶油一起拌炒
加入麵粉、番茄糊和紅椒番茄糊繼續炒
加入薄荷并翻动片刻
倒入高湯和水,將火轉小等待滾沸
將浸泡水中的綠色扁豆撈起,放置另一個鍋子加水煮沸
綠扁豆約半熟時,加入小麥一起煮
綠扁豆與小麥都煮軟後倒入原本煮沸的第一個食材鍋中
依個人喜好加鹽,開火攪拌均勻
(红)
將紅色扁豆與米洗淨過濾後放進鍋子中
加入熱水,開火攪拌至變軟
將洋蔥切小塊,用另一個鍋子加油拌炒
加入肉末/絲翻炒
將紅色扁豆與米全部倒入洋蔥與肉末的鍋里
依個人喜好加鹽,開小火攪拌均勻,上菜時撒上些許紅辣椒