卤鹅
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人做过这道菜
猪头一号
没有故事，就是我太爱吃
用料
卤鹅的做法
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煎至两面金黄
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出锅的鹅掌
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姜切片，蒜剥好一粒粒稍微拍一下，葱是切了须和尾巴不用切就整颗卷好，然后所有调料混合再把涂抹均匀在鹅身上，涂抹均匀后腌制半小时，中间需要反面两次。腌制后锅下油将鹅放进煎至两面金黄色，然后把腌制鹅的酱汁放进再加水盖过鹅面后大火煮开后大概15分钟后把火调小再煮至汤汁浓稠，中间需要反复多次翻面使得酱汁上色和味道均匀。时间大概一个小时左右酱汁完全浓稠鹅开始出油即可关火。
小贴士
这道菜比较难掌握火候，中间翻面需要多留意会不会焦底，耐心等候。
