撸猪蹄

猪蹄焯水5分钟。

滤去浮沫碎渣，留汤，捞出猪蹄。

锅热，加花生油，油热，放炒好的猪蹄。

请查看步骤16！（倒叙😅）

请查看步骤16！（倒叙😅）

焯水，过浮沫，过蹄渣后，的汤。

汤全部倒进锅里。

切一个土豆🥔。

加进去。

切两块豆干，加进去。（当然，你可以加其他，比如黄豆芽啦，芋头啦，泡发好的黑木啦等等。随你所好吧。）

继续小火翻炒。

差不多了。

转移到电压力锅。

成品

视频一

焯好水的猪蹄，放入加热的花生油炒锅里（汤过滤去浮沫，去碎蹄渣，留好备用），翻炒3，5分，加生抽，盐，冰糖，鲁花葱姜料酒（无，我加的即墨5年陈），大葱白（无），拍碎的大蒜（无），生姜片（无，我加的姜粉）姜花角八角桂皮茴香等香料粉。

第一步中的猪蹄焯水5分钟后，用漏勺过滤去浮沫碎渣，留汤。到这个视频，就把汤加进炒锅里，大火滚开后，开中小火3.5分。

加入切好的土豆块，豆干块，翻炒10多次，盖上锅盖，中小火5分钟左右。

转移到电压力锅内，排骨档或者其他档，看你喜好，喜欢很烂糊的可以放豆筋档。

成品。

装盘。

调豆筋档，出来就很烂糊。抖抖抖。

排骨档。

豆筋档。

撸的豆干，味道也是极好。