椰汁千层马蹄糕
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清河高食品1851座号2
每次去饮早茶，都能看见广州的“本地老”三三两两，或是一群老友记在一桌吃着广式早点~悠哉游哉的喝着一盏茶。椰汁千层马蹄糕相信是不少老广最爱点的点心。
用料
椰汁千层马蹄糕的做法
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首先准备好两个容量大一点的碗，一个碗装入70克马蹄粉，另一个碗装入克80马蹄粉
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在70克马蹄粉的碗里加入100ml清水，用勺子搅匀，过筛一遍成马蹄粉生浆
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锅里放入200清水，加入两包红茶，开火煮至糖融化。
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关小火，舀一小半碗的马蹄粉生浆加入糖水中搅匀，粉浆倒入糖水时要缓缓而下，一边倒一边快速搅拌，煮成稀糊状后关火，成熟熟浆
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将煮好的熟浆马上倒回生浆里，搅拌均匀，黄色糖水层就做好了
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接着制作白色椰浆层。先在70克马蹄粉里加入椰浆、纯牛奶和炼奶，用手动打蛋器搅匀后过筛一遍即可，这一步不需要加热
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接着再舀两大勺（汤勺）白色粉浆到披萨盘里，盖上锅盖，大火蒸2-3分钟
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重复以上两个步骤一层黄一层白，如此反复间隔加层，最后一层蒸上5分钟，最后一层建议用黄色粉浆，这样蒸出来更好看
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蒸熟后取出，彻底凉透后脱模切块
小贴士
有耐心就蒸薄些蒸多几层，想省时间就蒸厚些减少层数。没关系的，成品是一样的美味！蒸的层数越多，黄白比例就越匹配得好，如果只蒸三五层 那肯定小白会有剩余的 建议 9层
