椰汁千层糕
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人做过这道菜
1851-19号
椰汁千层糕是来自广东的一种糕类特点，它主要的成份是马蹄粉，牛奶、炼乳等等，表面光滑，口感QQ弹弹口甜，有一股椰子味味道，也是广东人最喜爱的一种糕点，它的工能可以清热祛湿解毒
用料
椰汁千层糕的做法
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把牛奶、炼奶、椰浆和生水，倒入马蹄粉搅拌均匀、过滤塞去杂质，拿硅胶板刮一下粉末，避免变成颗粒状，还过滤得到是白浆备用
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称70克的白砂糖
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200克的沸水，2包红茶，静置泡五分钟，茶包捞起，倒70克的白砂糖到茶水里，小火煮白砂糖完全融化，待用，做下一步骤
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生水160克倒入马蹄粉80克搅拌均匀，用过筛网过滤，得到是生浆
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茶水倒入50-100ml的生浆，大概就是五勺左右，一边到一边不停的快速搅拌均匀，小火煮（120w）煮成稀糊状，得到的是熟浆，把熟浆倒入剩下的生浆里搅拌均匀，制成红浆
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锅里加够量的生水放一个蒸笼在锅中还有烤盘，第一步铺层先倒红浆是四勺铺平大火蒸3-5分钟盖上锅盖，红浆表面凝固后变成透明色，做第二层倒入白浆也是四勺，反反复复，我做的是11层，最后铺层是倒入是红浆，蒸好的椰汁千层糕先不要脱膜等待凉，用保鲜膜包裹起来放在冰箱冷冻大概2-3个小时，可以食用
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从冰箱取出，凉干后倒扣切，根据个人喜欢的图案来切，这样的椰汁千层糕就做好了
