南瓜猪肉包子（馅饼）

Name: 南瓜猪肉包子（馅饼）
Ingredients: 包子皮：; 500克面粉; 260克水; 5克酵母; 5克糖; 5克油; 包子馅：; 300克猪肉; 一块约500克南瓜; 2-3根小葱; 3勺生抽; 3勺包子饺子粉; 20粒花椒; 小半碗油; 2勺生姜粉; 2勺盐

1 人做过这道菜

以前上班的时候吃过回民餐厅做的素南瓜包子，很爱吃，刚好这周买了一块南瓜，改变一下包子的味道，做一个南瓜猪肉馅的包子，南瓜的香甜碰撞猪肉的香气，会有不一样的感觉！

用料

500克面粉加入5克糖，5克油，5克酵母，260克温水分次搅拌均匀，揉成面团，盖上保鲜膜醒发
面团不会太光滑，不要紧，等醒发好了一揉就光滑了
在醒面的过程中，盘肉馅，300克肉馅中加入2勺姜粉，3勺包子饺子粉，3勺生抽，搅拌均匀腌制一下
南瓜去皮擦成丝，我用刀切短了一些，放入2勺盐搅拌均匀，锅中加入小半碗油，下入花椒粒，炸出花椒油备用
用手挤出南瓜中多余水分，我用的这个南瓜水分不多，没挤出什么水，小葱切末加入南瓜中，倒入放凉的花椒油，加入肉馅搅拌均匀
面团醒发至两倍大，揉面排气，变成光滑面团
切大小相等的剂子
擀皮，中间厚四周薄
加入南瓜肉馅
我做的比较小，给孩子吃的小笼包
锅中篦子上摸油，将包好的包子放入蒸锅，不要开火，二次醒发10-15分钟，不要挨的太紧，蒸的过程中会变大，二次醒发后，冷水上锅，上汽后蒸15分钟就可以了，蒸完不要急着开盖拿出来，等3分钟再开盖取出
很香的南瓜肉馅包子，一点都不腻，孩子也很爱吃
还包了柳叶形状的小包子，孩子很喜欢这个样子
我还用电饼档烤了一锅，就是包好后直接烤的，也很好吃
烤出来的也很香啊
一共大概做了40个小包子，12个肉馅饼，我做的个头都不大，和小笼包差不多