自制蜂蜜柚子酱

先在水中加一小勺盐，把盐搅融化，用牙刷把柚子皮清洗干净.

用刮皮刀把皮薄薄的刮下来

然后用刀把柚子皮里的白瓤刮干净（白瓤很苦，尽量给它刮干净）

把皮叠一起卷起来

切成细丝

再准备一碗清水，加小半勺盐，把柚子皮放进去浸泡至少半小时.

把柚子横切一刀

把瓤剥掉，再掰开，掰掉每一小片果肉，把籽去掉，每一片果肉上基本都有筋膜，我们要把它撕掉（别看一点点，煮出来会很苦），撕不掉的部分用刀切掉，总之一定要处理干净.

处理好的果肉放锅里小火煮一会（煮的目的是进一步去除果肉里苦的成分），水开后再煮3分钟就可以了

捞出放凉水里，用手搓一遍，捞出来控水；换水再洗第二遍，捞出来控水备用.

这样果肉部分就处理好了.

接下来把泡好的柚子皮连同水一起倒进锅里，水开后转小火慢煮4分钟，然后过滤出来；再次把柚子皮倒进锅里加水继续煮到水开后4分钟，然后过滤出来；继续按照上面的操作重复第三遍，煮到柚子皮有透明的感觉就可以了，捞出来放清水里清洗一遍，揉搓一下，把表面的苦味洗掉，捞出备用.

这样柚子皮部分也处理好了.

接下来，果肉+柚子皮+200g冰糖+300g清水  混合均匀，全程一直小火慢慢煮…（期间偶尔搅动搅动，防止糊锅噢）

这种状态就可以了（用了一个小时左右的时间）.

晾至冷凉后装进密封罐里

加入300g蜂蜜搅拌搅拌

蜂蜜柚子酱就完成了✅.（冷藏腌渍3天后再食用效果更佳）

秋季干燥，每天取一勺泡水喝也是不错的选择噢😊😊