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少油不油炸版茄子
少油不油炸版茄子
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马咿呀嘿哟
从一个资深厨师那get到的方子，
3个关键点很重要。
1、茄子切块后泡水（不要放盐）
2、翻炒过程中不要防水（泡水后的茄子自带水）
3、快要起锅时放盐（放早了会出水）
用料
茄子
2个
青椒
几个
耗油
看着放
盐
一点点
少油不油炸版茄子的做法
关键点get到了，后面的就很简单了。
热锅 热油 多放蒜末 爆出香味
倒入泡过水（表皮沥干）的茄子翻炒
茄子炒软差不多快熟的时候放青椒丝
倒耗油 放盐
翻炒均匀后盛出来就OK了！！
小贴士
1、茄子切块后泡水（不要放盐）
2、翻炒过程中不要防水（泡水后的茄子自带水）
3、快要起锅时放盐（放早了会出水）
参照这个菜谱，大家做出 1 作品
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该菜谱发布于 2019-10-16 21:56:40
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