红糖馒头
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任轴美食屋
一个人的馒头量。由于没有电子秤所以都是凭感觉。
电煮锅用的是小浣熊牌。
发酵用的是苏泊尔16cm小奶锅。
硅胶蒸笼纸垫是展艺牌。
面粉是金沙河松鹤贵族小麦粉。
酵母是安琪高活性干酵母。
由于制作过程是晚上，所以照片颜色会有些不同。
电煮锅用的是小浣熊牌。
发酵用的是苏泊尔16cm小奶锅。
硅胶蒸笼纸垫是展艺牌。
面粉是金沙河松鹤贵族小麦粉。
酵母是安琪高活性干酵母。
由于制作过程是晚上，所以照片颜色会有些不同。
用料
红糖馒头的做法
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先用刚煮沸的热水融化红糖！一个人的馒头量，不要放太多水！
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用少量冷水融化酵母！搅拌均匀后的图片。注意一定不能用热水！不然酵母会失去活性的！
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先将酵母水放入面粉搅拌成絮状。
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再放红糖水(这时候的红糖水已经摊凉了)红糖水不要一次性倒入！以防水过多，面团难成型。搅拌成絮状，开始揉面团。面团太干的话，就少量红糖水。
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揉个2-3分钟，面团成型后长这样！不粘手但又不干！如果揉面团的时候，觉得揉不动，说明面团太干了！
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放入锅里！发酵前的大小～(ps：这锅是苏泊尔16cm小奶锅)
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最近天气凉，会影响发酵效果的～所以我在锅底放了盆热水～发酵一小时
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发酵成功后你会发现面团会松弛而且特别轻～戳个洞不会回缩。
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对面团进行按压排气，加点面粉揉个1-2分钟(粉不要加太多，不然面团会太干，难成团！)开切
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推荐大家一款硅胶蒸笼纸垫(可重复使用)然后把切好后的馒头放进已经装好冷水的电煮锅，松弛15分钟。
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开启第二档，蒸上10分钟。(要看自己放的水量，一般水沸后蒸8分钟)
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出锅后的馒头！膨胀起来！而且一阵红糖香！盖上可以留到第二天做早餐！
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用蒸笼纸蒸出来的馒头底部更美丽
小贴士
1.如何判断是否发酵成功，发酵后的面团会比发酵前更松弛而且更轻。
2.揉面团不能太干也不能太湿，不粘手就好。
3.一定要先倒入酵母水搅拌均匀后再倒入红糖水，避免因为糖分过高导致酵母失去活性。
4.要分次倒入红糖水，避免面团太湿。因为中途加入的面粉，很难更好揉进面团。
5.我试过面粉放进盐，但是也导致酵母失活。
2.揉面团不能太干也不能太湿，不粘手就好。
3.一定要先倒入酵母水搅拌均匀后再倒入红糖水，避免因为糖分过高导致酵母失去活性。
4.要分次倒入红糖水，避免面团太湿。因为中途加入的面粉，很难更好揉进面团。
5.我试过面粉放进盐，但是也导致酵母失活。
