馄饨皮葱油饼
8.2
综合评分
54
人做过这道菜
Helena棉袄
我家里习惯屯馄饨，因为实在方便，我自己也喜欢吃。但毕竟很多时候都是阿姨包馄饨，轮到自己操刀的时候我经常断不准馅儿和皮的比例，这次失误严重，多了不少馄饨皮。于是，拜习了不同大神的分享，有了自己这个小白版本。
用料
馄饨皮葱油饼的做法
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小葱切末，拌入适量胡椒粉和盐（喜欢胡椒味的多放点），准备好油葫芦，一小碗矿泉水（馄饨皮四张重叠的边缘，我会用水抹一下，就都黏在一起了）
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在铺平的皮上抹油，撒上葱花，个人感觉我这个分量够多了
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沿长边卷起来，变成一长条
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再绕圈圈
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如来神掌✋压成饼，我压成了薄饼，四张馄饨皮做成了直径约15厘米的饼。
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如果不是直接吃，我是用硅油纸包一下，这样饼和饼就不会黏在一起，放速冻。
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我就这样放起来，想吃的时候拿出来就好。非常方便。
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因为馄饨皮跟自己和面做饼还是不一样，我们家里人并不是喜欢吃那种硬硬脆脆油炸的口感，还是比较喜欢松软的口感。于是，我就先热锅，下饼，加入两勺纯净水，盖锅盖，给饼蒸个桑拿。这样饼就软了。同时，我觉得一张饼略薄，所以就准备两张叠一起。
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一个鸡蛋打下去，捣碎。
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我在捣碎的鸡蛋里加入了事先煎好的培根碎。这时候重口味的可以加自己喜欢的调料，如：老干妈啥的
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盖上另外一块饼，正反面烘干，鸡蛋不再流黄，就可以了。（喜欢松脆的，那就煎一下。）
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煎饼流出来的鸡蛋我配着多出来的培根直接放在饼上。娃表示也很好吃。我自己喜欢在表面撒上黑胡椒碎再吃。
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如果不喜欢加馅料的，桑拿做的图片里的状态后，两块饼叠加。
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正反面都再烘一下。必须小火噢。
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看到略有金黄，我就出锅了。 可以沾番茄酱、蛋黄酱或者甜面酱吃。
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质感如图。
小贴士
请注意火候，桑拿的时候用中小火，烘烤的时候用小火噢。
