红烧冰鲜小海鱼🐠

Name: 红烧冰鲜小海鱼🐠
Ingredients: 1勺料酒; 1个辣椒; 1个独子蒜; 2-3片姜片; 1根葱; 1根芹菜; 2勺酱油; 1勺料酒; 半碗清水; 3条（可能大概250左右吧）冰鲜小海鱼

4 人做过这道菜

就是菜市场买的小海鱼🐠，其实这个菜谱可以适用于所有你觉得可以红烧的鱼，但千万不要问我这个🐟叫什么名字，我也不认识它，反正这个鱼清蒸红烧都很不错。哈哈哈哈，主要我不知道怎么百度告诉你们它的名字。哈哈哈！知道的留言，我再补充上来哈……我只知道是海里的鱼

用料

料酒	1勺
辣椒	1个
独子蒜	1个
姜片	2-3片
葱	1根
芹菜	1根
酱油	2勺
料酒	1勺
清水	半碗
冰鲜小海鱼	3条（可能大概250左右吧）

红烧冰鲜小海鱼🐠的做法

鱼，买的时候一定叫他先帮你搞好内脏什么的，我觉得自己搞内脏有点麻烦。然后我们自己洗掉血水什么的就好了。
我是按一人一条鱼的分量哈，准备三条鱼，然后辣椒一个，独子蒜一个（或者蒜瓣2瓣），姜片2-3片，小葱1根，芹菜株1根，都洗干净切小备用
锅烧热后下油，爆香蒜片，姜片和辣椒，然后下鱼，煎至两面金黄后，倒入料酒1勺，酱油2勺，半碗水，大火烧开，出锅前投入葱段和芹菜段就可以啦！
出锅摆盘！好吃的红烧鱼就完成啦！

小贴士

海鱼一般没什么鱼腥味的，如果有觉得还是接受不了的，可以煮之前用料酒腌10-15分钟再去多一次腥味。

选鱼的小窍门：关于冰鲜的鱼，海鱼基本在菜市场买的都是冰鲜的，你挑的时候，看他眼睛，亮晶晶的没有踏或者凹进去的就是新鲜的了，或者看他的鱼鳃，颜色比较鲜就可以了。

关于分量：2-3人食

关于替代：可以用此菜谱煮任何你觉得可以用来红烧的鱼，都是可以的，就是咸淡自己尝下再稍微调整就可以了。