3⃣️自制鱼丸，草鱼鱼丸
7.2
综合评分
78
人做过这道菜
NUO麻麻-青青
今天吃草鱼，我爸都处理好了，我拿了三片刮鱼肉，做鱼丸，我们这边人都是用海鱼打鱼丸，不夸张说，家家户户都会打鱼丸😂不用淡水鱼，觉得腥。我今天用草鱼加了姜水一点都不腥🤩🤩用时不到一个小时！
一斤鱼肉配比，我新写的草鱼鱼丸方子，详细操作戳这里www.xiachufang.com/recipe/104292840/?group=share_title_a
包心鱼丸www.xiachufang.com/recipe/104407530/?group=share_title_a
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包心鱼丸www.xiachufang.com/recipe/104407530/?group=share_title_a
用料
3⃣️自制鱼丸，草鱼鱼丸的做法
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剔鱼肉，手摸出刺拔去⚠️刺一定要细心拔掉！吃到刺不能怪我哦！
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料理棒打泥，有破壁机的也可以，刀剁泥也可以
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把姜剁碎加25克的水，抓抓过滤倒鱼泥里，加所有调料、粉抓，（粉粗糙的就用水化开，细的直接加）顺一个方向打，打抓10分钟左右，口感很不错了，喜欢更Ｑ弹加长时间。
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打成比较有粘性的泥
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虎口挤鱼丸
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冷水小火，一边挤鱼丸
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全部挤好
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煮膨胀变大浮起就熟了
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吃一个，不腥，软硬刚好，弹！
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另一种无鳞鱼的鱼肉打的，步骤一样
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冷水放锅里
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膨胀浮起去浮泡，就熟了
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健康美味，放心给家人吃😋
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这是我昨天打的黄花鱼鱼丸，感受下弹性！有些厨友说不Ｑ，我每次都做都Ｑ
小贴士
1⃣️头次用淡水鱼我打的比较少，做多材料翻倍！
2⃣️不要问能不能用什么粉代替，必须用红薯淀粉！
3⃣️水量预留一些哦，灵活掌握加！
4⃣️用龙利鱼打鱼丸的就不要加水了，也可以加一点点，减盐，我有另一篇方子。
5⃣️失败了可以找我，总结下原因，下次继续加油💪也可以加我我教你啊！🤣
2⃣️不要问能不能用什么粉代替，必须用红薯淀粉！
3⃣️水量预留一些哦，灵活掌握加！
4⃣️用龙利鱼打鱼丸的就不要加水了，也可以加一点点，减盐，我有另一篇方子。
5⃣️失败了可以找我，总结下原因，下次继续加油💪也可以加我我教你啊！🤣
