芋泥夹心古早蛋糕

玉米油放入可以加热的小盆子或小锅中，中小火加热至油热有些冒小气泡关火，立即将低筋面粉过筛至锅中，用刮刀搅拌均匀。

将牛奶加入，用蛋抽搅拌均匀。

分离鸡蛋的蛋黄和蛋清，蛋清装入无水无油的干净盆子里待用，蛋黄一个一个加入上一步骤中分别搅拌均匀，再加入蜂蜜，用蛋抽搅拌均匀成细腻的蛋黄糊。

分离好的蛋白装入无水无油的干净盆子里（一定要无水无油！否则会影响打发哦！）用电动打蛋器打发至粗泡，加入细砂糖继续搅打至泡沫状，接近湿性发泡时加入分量中的玉米淀粉，再继续搅打至湿性发泡（弯钩状即可，是软软的蛋糕，别打过头了！）

先加入约1/3打发好的蛋白霜，用刮刀以十字翻拌的手法搅拌混合均匀，翻拌至看不见蛋白霜后，再加入1/3蛋白霜，翻拌混合均匀。

再将余下一半的蛋白霜加入翻拌均匀后，倒回蛋白霜的盆中，混合翻拌均匀成细腻的蛋糕糊。

分量：2个9寸长方形模具
温度：上火130度下火150度
时间：烤35-38分钟左右
水浴法：下面紧邻一个装满水的烤盘

芋泥馅中芋子蒸熟，和其他所有材料用破壁机混合均匀即可～

烤好的蛋糕～

抹上芋泥夹在一起

切开～