香辣啤酒鸭「超详步骤图」
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人做过这道菜
苗儿老师Joyce
用料
香辣啤酒鸭「超详步骤图」的做法
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鸭肉洗净剁块。
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冷水下锅，倒入少许料酒。
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大火煮开后，转中火煮10分钟，除血沫。
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与此同时，将洋葱切块。
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青椒切块。
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朝天椒切丁。
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葱姜蒜切块。
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鸭肉出锅，冲洗干净备用。
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锅中油烧热，放入葱姜蒜爆香。
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放入鸭肉炒至表皮略微焦黄。
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放入白糖、黑胡椒粉、生抽、少许老抽和一大勺豆瓣酱。
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翻炒至均匀上色。
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倒入啤酒，刚好没过食材，放两颗八角和一小段桂皮。
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盖上锅盖，大火煮开后，转小火焖煮。
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煮至还剩少量汤汁时，放入青椒、洋葱和朝天椒，大火翻炒收汁。
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盛出装盘。
小贴士
豆瓣酱足够咸，不需要额外放盐。
