葱油鸡蛋饼

准备原料 （面粉最后多于100个了 后面开水放多了，不得已又加了很多干面才不粘手😂），所以水一定要慢慢放。

面粉加入适量开水 搅拌成絮状，忘记拍絮状照片了。

面凉后揉成光滑面团，盖上醒15分钟左右。

醒好后再揉揉面

分成两块

取一块擀成薄饼

涂适量油和盐，撒葱花

从一侧卷起

卷成卷

从一侧绕成如图状

用手压扁

再用擀面杖擀成薄饼

锅内放薄薄一层油，油热后小火放入薄饼。

这时可以快速打散一颗鸡蛋备用

饼煎约大约2-3分钟，淋入一半蛋液继续煎约2分钟

翻面呈微黄色 可以盖章煎大约3分钟。

再次翻面淋入另一半蛋液。

继续煎大约2-3分钟。

翻面，盖上盖子后再煎2分钟，可以看到饼鼓起。出锅即可。

另外一块面同样方法煎。两张饼煎好后切块盛盘内。