南瓜软欧包
6.8
综合评分
27
人做过这道菜
yuan媛私厨
不用费力揉面，三步敲定扩展出膜。
用料
| 南瓜泥 | 200克 |
| 高筋面粉 | 260克 |
| 牛奶 | 50-55克 |
| 细砂糖 | 20克 |
| 黄油 | 30克 |
| 盐 | 2克 |
| 耐高糖酵母粉 | 3.5克 |
南瓜软欧包的做法
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牛奶加热至温热〔38度°〕把酵母粉放进去搅拌均匀至溶解
待南瓜泥晾冷后
除黄油外
把所有材料混合揉成面团
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然后放入黄油继续揉
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待揉匀后
盖保鲜膜
醒面15分钟
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然后再按扁抻开
再折叠
然后再盖上保鲜膜
醒面15分钟
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然后再重复上面步骤
醒面15分钟
-
反复折叠醒面三次
一次15分钟
哈哈 几乎没怎么揉面 轻松至扩展出膜状态
-
然后揉揉排排气 分成均等8份
揉圆盖保鲜膜
松弛15分钟
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然后整形
筛粉
花型 割刀 任性来
进烤箱发酵 40度°15-20分钟
发酵时间不是硬性的 主要看状态
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割线款
进预热好的烤箱
上火180度°
下火160度°
中下层
25分钟〔五分钟时加盖锡纸 颜色美到不行💗〕
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胖乎乎的软妹子
软到不忍心下口 哈哈
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叮！
出炉就少一个
迫不及待啊 软萌软萌的😋
这是第一次做的 〔十分钟的时候加盖的锡纸上火200度° 口感没什么差别，就是颜色没那么美〕
喜欢焦一点儿的口感 可以晚点儿加盖锡纸
小贴士
1.南瓜的水份有差异，面粉的添加量可酌情增减
2.烤箱型号不同，温度 时间也要灵活调整
3.醒面3步骤都是在室温25°左右的时候操作的，如果室温太高可放冰箱醒面，室温太低排气揉拢放面盆入烤箱发酵
2.烤箱型号不同，温度 时间也要灵活调整
3.醒面3步骤都是在室温25°左右的时候操作的，如果室温太高可放冰箱醒面，室温太低排气揉拢放面盆入烤箱发酵
