挂霜花生
7.8
综合评分
7
人做过这道菜
大厨小课
挂霜花生口味香甜，是一道老人孩子都爱吃的小甜点，今天就给大家分享一下做法，学会了在家里随手都可以做一盘。
用料
挂霜花生的做法
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将花生米放入盆中，加1克盐，打一个鸡蛋，只加蛋黄，搅拌均匀，再加30克生粉
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让花生米充分均匀粘上生粉
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锅中加油，烧至5成热，下入花生米炸2分钟出锅备用
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另起锅，加半勺水（大概50克），加1勺糖（大概100克），中火慢慢将糖熬化，待糖大泡变小泡，成透明状时，下入炸好的花生米，迅速起锅，边搅拌边扇风降温，使花生米均匀挂上霜
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出锅装盘即可
小贴士
糖熬好后，下入花生米后要迅速起锅并边搅拌边扇风，给糖迅速降温，这样糖才能均匀的挂到花生上。
