干豆角焖五花腩
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人做过这道菜
SBhappily
从小到大都喜欢外婆家做的干豆角。别人家晒干豆角都要等到豆角长大了长出豆子了才摘了晒干，然而这样晒干的豆角吃起来能吃到干干涩涩的豆子，豆角肉也干瘪瘪的很老很柴。外婆晒干豆角，摘的都是手掌那么长的嫩豆角，里面豆子都还没长出来。这么晒干的干豆角吃起来才有结结实实好吃的豆角肉。
以前总是用干豆角煮汤，最近突然发现拿来烧肉特别香!
以前总是用干豆角煮汤，最近突然发现拿来烧肉特别香!
用料
干豆角焖五花腩的做法
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干豆角拿出来清水洗两遍去掉灰尘。然后开水泡一小时泡发。
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五花腩洗干净，切成两三公分宽的小块，撒上油盐生粉胡椒粉和一点料酒，腌制半小时。
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热油，冰糖下去炒化。五花腩下锅翻炒至肉皮挂糖变成金黄色。
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小米辣以及姜蒜扔进去爆香。然后把干豆角和八角倒下去，把泡干豆角的水也一同倒下去。
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翻炒至收汁，撒葱花，上盘。
小贴士
八角桂皮也可以先用开水泡一个小时左右，然后把渣子捞走，把水倒下去煮肉。这样就不怕一锅乱炒之后吃肉咬到八角咯~
