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红酒熟醉蟹

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戴恩舒的厨房  戴恩舒
在苏州吃过后不能自拔，研究以后自创一道，还原度百分之九十九点九九

用料  

花椒 20粒
香叶 5片
桂皮 1块
生抽 一大碗
冰糖 四大块
螃蟹 8只
红酒 750ml一瓶
干桂花 一把
食盐 1勺
梅子 1个
生姜 15片
柠檬 2片

红酒熟醉蟹的做法  

  1. 红酒三分之一不要全放，花椒，桂花，冰糖，桂皮，梅子，生姜，一起煮开。

    红酒熟醉蟹的做法 步骤1

  2. 煮开后把剩下的大半瓶红酒倒进去，这样酒味会重一些，再放入柠檬片。料要放凉。

  3. 大闸蟹肚子朝上蒸熟。

  4. 把大闸蟹泡进晾凉的料中，24小时至48小时，时间长了更加入味。

    红酒熟醉蟹的做法 步骤4

  5. 开吃！超好吃！

小贴士

梅子是这道菜的灵魂，没有梅子可以放点话梅。

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该菜谱发布于 2019-10-17 22:15:46
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