山楂加点面粉洗干净,洗水果都习惯用盐或者面粉洗下。
处理山楂:去核和果蒂
方法一:可以直接装盘中隔水蒸熟,和弄南瓜泥一个道理,蒸好用勺子压成山楂泥就可以,最好过一下筛子。这个方法过筛会费劲些,但是后期炒糊糊会省时,也不会飞溅不明物,因为水分少
方法二:把山楂、一半冰糖、水倒入料理机或者豆浆机中,打成糊糊(只要弄成糊糊,家里有什么工具就用什么工具),这个方法,看得出来糊糊挺细腻,但水分蛮多的哦,出糊简单不费劲,炒糊糊会费时点,因为加了一些水,炒糊糊时会到处飞溅
不管什么方法,把弄好的糊糊倒入不粘锅:加冰糖,小火慢慢熬制,冰糖逐步加入,觉得酸了可以多加点,加到适合自家口味就可以。我加的量属于酸稍微多一分的,喜欢甜一点就比我多加点冰糖。小火慢慢熬,不停搅拌、、、全程小火、不断翻拌是关键,要有耐心哈
这种程度山楂酱就可以了,类似番茄酱的状态哈,就可以盛出来晾凉,放冰箱冷藏,开胃消食,山楂酱我家娃也挺喜欢的,做到这步给她勺了点出来,她正好在吃面包,自己就吃上了、、、
再熬一会,搅拌起来费劲,勺起来掉不下来,山楂片、果丹皮、山楂条就差不多
倒入家里找得到的容器中,找不到就铺一张保鲜膜吧、、、再不行就自己想办法,保鲜袋什么的,总之好脱模就行。我用的是做雪花酥用的方形盒,铺了一张油纸,不粘模具,不铺油纸也行的,我只是到时懒得清洗,山楂条厚一点,山楂片、果丹皮薄薄的刮一层就可以
放到通风处,自然风干吧,不粘就可以脱模了,这是风干一下午的状态,边角薄的地方,娃忍不住已经被她吃了一些,说这个山楂片好好吃
先拍个照,估计得风干到明后天(自然风干需要48小时),味道和外面买的果丹皮没差,颜值还有待提高哈
用小袋子封好,出去玩的时候带上,就可以和她的小伙们一起分享啦