柠檬乳酪塔（原创）

Name: 柠檬乳酪塔（原创）
Ingredients: 普通小蛋挞模，成品约9个。塔皮：; 50克黄油; 1个蛋黄; 25克糖粉; 100克低筋面粉; 少量约5克蛋白或者牛奶; 一丢丢，也可以不加盐; 柠檬凝乳：; 1个鸡蛋; 1个柠檬的皮屑; 40克（这里微甜，喜甜的可以加多点糖）糖; 30克黄油; 一个左右，尝试到适合的味道柠檬汁; 乳酪馅：; 100克奶油奶酪; 60克牛奶; 7克黄油; 32克糖

9 人做过这道菜

奇异の果/dy

之前做过柠檬凝乳塔，觉得有点酸。现在加入了乳酪层，口感更丰富，香味更浓郁了。操作简单便捷，基本上就是把东西混合就行，无需技术含量。小白也0失败。
塔中间乳酪馅可加淡奶油，也可以用牛奶替代，快手香味也不减。

用料

塔皮：	普通小蛋挞模，成品约9个。
黄油	50克
蛋黄	1个
糖粉	25克
低筋面粉	100克
蛋白或者牛奶	少量约5克
盐	一丢丢，也可以不加
柠檬凝乳：
鸡蛋	1个
柠檬的皮屑	1个
糖	40克（这里微甜，喜甜的可以加多点糖）
黄油	30克
柠檬汁	一个左右，尝试到适合的味道
乳酪馅：
奶油奶酪	100克
牛奶	60克
黄油	7克
糖	32克

柠檬乳酪塔（原创）的做法

1，塔皮材料用搅拌机或者手动搅拌刀混合打成团，稍微揉均匀，放冰箱松弛半小时以上。
2，柠檬凝乳制作：把所有材料混合，隔水小火加热不停搅拌，看起来不怎么流动即可。凉凉后，装入裱花袋放冰箱，备用。（最后成品时直接挤上面食用）
3，乳酪馅：把所有材料混合隔水小火加热，搅拌无颗粒即可。
4组合：塔皮擀平放入蛋挞模，不用放冰箱也不用叉洞，铺好后，直接在上面平均倒入乳酪馅，在桌子上敲敲几下，乳酪馅自然铺平。放入烤箱中层，上145下200，约15到20分钟，颜色满意就可出炉。
5.出炉凉透后，把塔从蛋挞模倒扣倒出，挤上柠檬凝乳。完成啦！