快手晒红薯干（自制健康无添加小零食，一蒸一晒已经够好吃！）
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人做过这道菜
00妈
以前一直以为晒红薯干一定要等到冬天连着几天大太阳，还有北风吹。其实并不需要那么纠结，只要天气晴好干燥有风吹，就可以动手啦，而且蒸一次晒一次已经足够美味。没有晒很久的红薯干软糯香甜，哪用干等那么多天？！
封面照片里，才开始晒不久我们几个大小吃货便时不时飘移过去晒架边，很快就没了一大个角。谁让我们定力不足，哈哈！❤️
封面照片里，才开始晒不久我们几个大小吃货便时不时飘移过去晒架边，很快就没了一大个角。谁让我们定力不足，哈哈！❤️
用料
| 红薯 | 若干大个 |
快手晒红薯干（自制健康无添加小零食，一蒸一晒已经够好吃！）的做法
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做法：
大块红薯去皮切厚片（厚度至少1cm），再切宽度较大的条，放入蒸锅中隔水开火蒸。水开后再十分钟左右筷子能顺利插穿时关火，移至晒架上，放到太阳底下晒，表皮干燥时翻面。晒到喜欢的软硬程度即可收摊密封。❤️
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好友送的一大袋东北上好红薯，是这次做红薯干的原动力。
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挑选其中几个大块的来做。
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这种红薯里面颜色偏白，但味道粉糯，蒸熟已经很好吃。大家追求卖相的，可以买红心的品种。
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尽量切厚切大块，因为晒过后会缩水。大块的口感好得多。
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水开十分钟后，筷子能插穿即可。大家根据红薯片大小和自家火候决定关火时间哈。
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移到晒架上。
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移到晒架上。
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移到晒架上。
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特写。
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这次做下来感觉厚度至少得1cm以上，做出的红薯干才够好吃。切太薄的到第二天再晒就变得干硬，吃起来会有些失望的。
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小学生放学回家，起初说不想吃的。试了一块之后便收不住，没事儿就到晒架上拿一条，边啃边呼好好吃。
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一会儿功夫，其中一个晒架数量就打了75折。
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第一天下午，表皮已经够干。
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翻面继续晒，可以看到背面还是有水分的。
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第一次做红薯干，想试试古法的多蒸多晒。第二天又把它们重新蒸了一次。
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再晒。
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第二天的晒。
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实话而言，虽然第二天晒过后更有红薯干的质感，但味道还是第一天来得更赞。
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第二天的晒。
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后天遇上大太阳天，又蒸了几笼。特别感受就是，要尽可能切厚片、大片。厚度1cm起，1.5cm最佳。毕竟晒两天后，厚度缩水大概到7折左右。
ps：这个小零食给宝宝磨牙相当合适。
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大概那么厚哈。
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大概那么厚哈。
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古法一般都要多蒸多晒，也就是第二天第三天再蒸和晒，这个更适合喜欢嚼硬点红薯干的亲们。个人觉得一蒸一晒已经足够美味，那时的红薯表皮稍脆，薯肉嫩嫩软软最香甜。你们试试就知道了！❤️
