手工菠菜擀面
7.0
综合评分
37
人做过这道菜
梁小洁mama
特别适合那些不爱吃蔬菜的小孩，这样子就不会那么反感啦……满满的菠菜味
用料
手工菠菜擀面的做法
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水开加入少量油放入菠菜煮至1分钟晾凉（放油主要是为了让菠菜不会变色）
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晾凉后放入破壁机中打成细腻菠菜汁，没有破壁机可用辅食机再用滤网过滤一下
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面粉➕盐增加筋性再分次倒入菠菜汁，倒边搅拌成絮状
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揉成面团，做手工面面团稍硬些的，所以刚开始不容易揉匀
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揉成粗略的面团，盖上盖子醒10分钟
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之后取面团移到案板上揉光滑，然后再放回碗中盖上盖子醒30分钟
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先在案板上撒一些干面粉，取出面团直接擀成长方形大薄片
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厚度在2毫米左右，记得擀薄一些，然后利用擀面杖从一段卷起
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在面皮上撒上面粉或者是玉米面，像折扇子一样折起来（我这次试用了玉米淀粉，感觉很滑，适合做混沌皮不赖）感觉还是玉米面防粘效果比较好
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擀好磨好刀切成面条，粗细按照自己的喜好来，切好打开，用两手从中间搂起，再将面条抖散，拉伸一下
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这样子手感菠菜面好啦……
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我把它们都分成小等分卷起，用小个保鲜膜，一卷卷装起，可以多做一些放在冰箱中冷冻上，什么时候想吃了，就做汤面或者打卤面都很方面的
小贴士
注意每折一层正反面都要撒防粘面粉，防止面条在切的时候粘连
