榴莲戚风蛋糕
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人做过这道菜
小森林轻食
消耗半斤榴莲肉，算是重口味蛋糕了👅做法参考烫面戚风，是万用戚风的口味延伸版
https://www.xiachufang.com/recipe/101840843/?group=share_title_a
菜谱可以做一个六寸➕10个纸杯
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菜谱可以做一个六寸➕10个纸杯
用料
| 烫面材料： | |
| 水 | 18克 |
| 玉米油 | 26克 |
| 黄油 | 30克 |
| 糖 | 20克 |
| 混合加热至沸腾后晾凉至60度加： | |
| 玉米淀粉 | 30克 |
| 低粉 | 45克 |
| —————————— | |
| 牛奶 | 22克 |
| 蛋黄 | 5个 |
| 榴莲泥 | 200-250g |
| ———————— | |
| 蛋白 | 5个 |
| 糖 | 50克 |
| 柠檬汁 | 少许 |
榴莲戚风蛋糕的做法
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烫面
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加牛奶蛋黄
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榴莲
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料理机打榴莲
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加榴莲泥
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打蛋白
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混合蛋黄糊
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翻拌成细腻蛋黄糊
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风炉145度50分钟，小纸杯25分钟就可以拿出来了
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虽然加了很多榴莲肉，看起来膨胀力还是很不错滴
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组织蓬松湿润，当然细腻程度是比不了原味的啦～
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看起来还蛮扎实，其实很松软的。
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打包投食啦～
