海鲜葱饼
8.4
综合评分
61
人做过这道菜
八卦兔JadeCw
这个海鲜葱饼参照了我吃过的一家韩国料理，
豌豆很喜欢吃他家的海鲜葱饼
换了别家就不爱吃
我仔细研究这个饼到底哪里更好吃
发现它之所以更香
是表面有一层蓬松的蛋！
跟我们中国的煎饼果子一样
表面ta个鸡蛋，蛋香和海鲜融合
一下子就更好吃了！
某日家中没买啥菜，就剩了点小葱...
于是我划拉划拉冷冻室里的存货
虾仁，带子，还有蟹肉棒..
刚好够做一个海鲜葱饼！
实践之！成功！
列入我家常备餐单！
这次正好又做，分享给你们！
豌豆很喜欢吃他家的海鲜葱饼
换了别家就不爱吃
我仔细研究这个饼到底哪里更好吃
发现它之所以更香
是表面有一层蓬松的蛋！
跟我们中国的煎饼果子一样
表面ta个鸡蛋，蛋香和海鲜融合
一下子就更好吃了！
某日家中没买啥菜，就剩了点小葱...
于是我划拉划拉冷冻室里的存货
虾仁，带子，还有蟹肉棒..
刚好够做一个海鲜葱饼！
实践之！成功！
列入我家常备餐单！
这次正好又做，分享给你们！
用料
| 面糊 | |
| 葱： | 一小把 |
| 中筋粉： | 120g |
| 糯米粉： | 40g |
| 泡打粉： | 3g（也可省） |
| 清水： | 200g |
| 盐： | 2g |
| 美味鲜酱油： | 6g（理解为生抽就好） |
| 糖： | 5g |
| 鸡蛋： | 2个 |
| 海鲜部分：（可根据自己情况准备） | |
| 虾仁： | 8个（我用的黑虎虾仁） |
| 带子： | 4-5颗（我的比较大） |
| 蟹肉棒： | 大约4根 |
海鲜葱饼的做法
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先准备海鲜配料，把小葱洗净切段。带子蟹肉棒撕小片，虾仁切段。准备俩鸡蛋。（正宗韩国海鲜葱饼的葱是很长，不切或者切10cm长的段，可我觉得那样太长不方便我咬，我就切4-5cm长的段了）
海鲜配料还可以放，小银鱼呀，章鱼，鱿鱼等。完全可以根据自己喜欢和是否方便取得！
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准备面糊，先把干粉混合均匀，再分次加入水搅拌，切记不要一次全加入水，容易出疙瘩。最后加入盐、糖、酱油混合均匀。
最后的面糊如图稀度，流动性很好！有时间建议面糊静置半小时再用！
这里如果能吃辣，加一勺韩国辣椒粉更好！我家宝宝不吃辣，我省略！
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摊饼：配方可做两张，所以一张饼用1/2材料。锅内放适量油，不能太少，至少铺满锅底薄薄一层。然后先下葱煎出香味。下1/2面糊，撒上1/2的海鲜配料。煎至底部半熟，淋上一个打散的鸡蛋。用铲子轻轻抹匀。继续煎1-2分钟。轻轻翻面，把鸡蛋一面朝下继续煎至熟。期间一直用小火防止煎焦。
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煎好的饼先用一个盘子扣住锅子，再连锅翻转即可完美盛出。因为海鲜饼，配料非常多，容易碎，轻拿轻放哦！
