日本棉花蛋糕（古早蛋糕）

烤盘铺好油纸，做好准备工作（8寸加高模）。
无味道植物油50ml，加热到细小气泡

80克低筋面粉筛入油碗里

翻版均匀

加入80ML牛奶，翻版均匀

分蛋，面糊里加入5个蛋黄，一个全蛋

面糊搅拌均匀

蛋白打发，加入1克盐，80克糖，几滴柠檬酸或者白醋，打发到湿性发泡，大弯角。香草精可加可不加。

烤箱190度预热10分钟。取1/3蛋白拌入蛋黄糊中，然后蛋黄糊拌入蛋白中

从15厘米高度倒入模具中，倒完震几下

烤盘倒温水至模具的1/2-1/3的高度

170度50-60分钟，烤完拿出撕开四周纸晾凉，无需倒扣