NoNo甜事-手揉法式奶酪包

Name: NoNo甜事-手揉法式奶酪包
Ingredients: 液种; 55克水; 0.2g干酵母粉; 55克高筋面粉; 主面团; 167克T65法国粉; 1.5克干酵母粉; 4克盐; 72克水

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方子来自b站up主NoNo甜事

用料

液种部分所有材料混合均匀，静置30分钟后，冷藏12h备用
主面团全部材料+全部液种混合揉至拓展阶段揉放温暖处一发至二倍大
取出排气一分为二每份150g 松弛30分钟
加入高熔点奶酪40g 整形二发1.5倍大
割口挤软化黄油20g
预热上火230摄氏度下火220摄氏度 24分钟

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该菜谱发布于 2019-10-18 12:25:15

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